باکتریفیوژBactofuge
کاربرد:
برخی ازموارد استفاده از باکتریفیوژها عبارتند از:
-
شیر ماندگار(UHT)- استفاده از باکتریفیوِژها برای ازبین بردن آن دسته از باکتریهای مقاوم که در فرآیندUHT حتی در دمای بسیار بالا نیز زنده می مانند ضروری است.
-
شیر آشامیدنی - افزایش زمان ماندگاری شیر با کاهش میزان باکتریهای هوازی برای بیش از یک هفته.
-
شیر خام جهت تولید پنیر- باکتریهای بی هوازی موجود در شیرخام کیفیت پنیر را کاهش می دهند وبا تولید گازهای حاصل از متابولیسم سلولی باعث کاهش کیفیت وکوتاه شدن زمان ماندگاری پنیر می شوند.
-
عمل آوری پروتئین از آب پنیر
-
پودر شیر تولید شده تحت حرارت پایین-استفاده از باکتریفیوژها در کاهش میزان باکتریهای موجود در فرآیندهای تولید پودر شیر تحت درجه حرارت پایین نیز ضروری است.
-
سایتهای تولید کالچر و رنت- برای تولید کالچر برای صنایع لبنی حذف کامل میکرو ارگانیسمها از شیرخام ضروری است.
استفاده ازباکتریفیوژموجب طعم مطلوبترمحصولات لبنی وکاهش ناخالصیهای شیر مانند ذرات جامد و امثال آن می گردد.
ظرفیتهای موجود : 5000 الی 25000 لیتر در ساعت.
مارکهای موجود: کارخانجات اروپایی و روسی .